Uncategorized マナブくんとイズミちゃん
職場の後輩に「マナブ」くんと「イズミ」ちゃんがいます。
マナブくんは30代後半。
早朝から深夜までぶっ通しで働くようなブラック企業から転職。
作業スキルや人望はあるが、店長として任せるにはもう少し。
イズミ...
Uncategorized 仕事の考え方 「去年100個売れたから、今年も100個？」飲食店の売上予測で大切にしたい考え方
年末年始の発注をきっかけに、イズミちゃんに売上予測の考え方を教えることに。売上＝客数×客単価から数字を分解し、自分なりの仮説を立てて検証する。飲食店で売上予測をするときに大切にしている「数字の見方」と「考え方」について書きました。
仕事術 「次なにするの？」仕事が遅くて時間がないと思っている人に教えたい時間の使い方
通常業務 「シフトってどうやって作ってますか？」シフトを作成するために必要な考え方を教えてみた
マナブ君
「シフトってどうやって作ってますか？」
通常業務 「発注ってどうしたら良いですか？」発注業務の基本と考え方を初心者に分かりやすく教えてみた
「発注ってどうしたら良いですか？
通常業務 「歩留りってなんですか？」寿司屋で使える歩留りの計算方法を初心者にも分かりやすく解説してみた
「ぶどまり」ってなんですか？
通常業務 「原価率ってなんですか？」寿司屋で使える原価率について分かりやすく解説してみた
原価・売価・原価率・歩留り・粗利率など、寿司屋で良く使われる数字について初心者にも分かりやすく解説してみました